自实施“百千万工程”以来，韶关市始兴县立足非物质文化遗产“宰相粉”资源，聚焦传统技艺守护、产业链延伸及品牌塑造三大维度，全力推动这一特色小吃向规模化、标准化、品牌化转型，以小产业撬动乡村大振兴。
始兴县通过建立非遗工坊、开展技艺培训，规范浸泡、蒸制等古法工序，并发布实施首个《张九龄宰相粉团体标准》。目前，全县已拥有成规模的加工企业3家、加工作坊50多家，实现了传统工艺与标准化生产的深度融合，产业聚集效应初显。作为广东省非遗项目及“广东非遗手信”，宰相粉的文化根基得到有效筑牢。
在产业链延伸方面，始兴县建设了全省首个自动化无菌生产车间，配套1万吨智慧粮仓、研发中心及电商直播中心，并流转300余亩水稻基地保障优质原料供应。通过研发速食粉、干拌粉等新品，产业附加值显著提升。数据显示，2025年“张九龄宰相粉”销售额达5800万元，较2022年增长115.61%，增收路径持续拓宽。
品牌建设上，始兴县全力打造“张九龄宰相粉”区域公共品牌，深挖九龄文化内涵，获评“全国县域十大最受欢迎品牌”。通过打通线上线下渠道，不仅在多平台开展助农直播，还走进暨南大学、中国人民大学等高校举办品鉴会，并成功入驻中石化易捷全国销售平台，快速接入全国销售网络。
始兴县正以宰相粉为媒，通过“小特产”的产业化蝶变，为县域经济高质量发展注入强劲动力，书写“百千万工程”的生动实践。
公众号编辑：房山乞